果胶提取是365在线娱乐平台官网_beat365中国在线体育_365bet娱乐投注农科所针对豆腐木深加工实施的一个专项研究。两年来，在农业局和农科所领导的高度重视下，农科所科研人员积极查阅国内外果胶研究新技术，亲临国内科研院所、高校实地考察，咨询国内知名专家，结合安康当地实地条件，逐渐摸索，反复实践，认真总结，终于在今年8月利用改进的“喷雾干燥”新技术获得了质量较高的豆腐木果胶干粉，这为下一步完善豆腐木果胶提取工艺奠定了坚实基础。

果胶是植物中的一种酸性多糖物质，它通常为白色至淡黄色粉末，稍带酸味，具有水溶性，主要存在于植物的细胞壁和细胞内层，为内部细胞的支撑物质。果胶在食品、工业上等具有重要用途，例如，在食品上作为胶凝剂，增稠剂，稳定剂，悬浮剂，乳化剂，增香增效剂；在化妆品产业作为添加剂可以防止紫外线，冶疗皮肤微小创口，保护皮肤，美容养颜；在医药上，果胶可以用在治疗排毒、消化、咳嗽等药物中；果胶还可以广泛用于纺织、印染 烟草、冶金等领域。因此，果胶的在国内外的产业发展中前景可观。豆腐木属多年生落叶灌木，果胶含量高达30%～40%，胶凝度165级以上，酯化度73%～78%，是国内外发现的已知蔬果类植物中果胶含量最高且最适合于食用性果胶提取的新型原料。针对国内外果胶越来越大的需求量，365在线娱乐平台官网_beat365中国在线体育_365bet娱乐投注农科所及时开展豆腐木野生资源驯化、栽培和苗木扦插繁育技术研究，为豆腐木产品的深加工提供有力的原材料保障。

果胶按照溶解度的不同可分为水溶性果胶与水不溶性果胶两类,而水不溶性果胶中可分为六偏磷酸可溶性果胶和盐酸可溶性果胶。目前，国内外常用的几种提取方法有：酸提取法、离子交换树脂法、微生物提取法、盐提取法等，但这些传统的方法提取条件苛刻，难于控制，果胶易发生局部水解，影响果胶的收率和质量；提取工艺复杂，生产周期长，果胶产品纯度较差，效率低下，产品的质量稳定性难于保证。

针对果胶提取工艺的弊端，在前人研究的基础上，农科所引进了国外先进的“喷雾离心干燥”技术，该技术实现了果胶提取过程中真空抽滤、干燥和粉碎的一体化。首先，将豆腐木进行灭酶处理，然后加入超净水，并不断搅拌，按照即定比例调成匀浆，最后调节PH值为2.0。然后，把匀浆液在90℃下加热1h，4000r/min离心15min分离上层提取液与残渣，最后提取液经进料口进入喷雾干燥机的高速离心雾化器内，旋转喷雾成极细微的雾状液珠。因为雾中小液珠与雾化器内的热空气相遇后，瞬间可被干燥，形成干粉状的果胶，这样就得到成品的豆腐木果胶干粉。目前，我们运用该技术主要提取获得了豆腐木叶片中的水溶性果胶，在提取过程中未添加任何化学试剂，零污染，工艺简单，操作简便，所得果胶粗品色泽微黄，味偏苦，易受潮，溶于水，果胶得率稳定在20%左右。

该技术的运用省去了传统的醇沉淀、真空抽滤、干燥和粉碎等过程，大大缩短了生产周期，能耗低，产品质量稳定，使果胶产率比用酸提取法高，打破了我们在果胶提取工艺研究过程中的瓶颈，有望在短期内形成一套全新的完善的豆腐木果胶提取工艺。